MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：78
- 题名/责任者:
- 香蕉贮藏保鲜及加工新技术/吴振先等编著
- 出版发行项:
- 北京:中国农业出版社,2000
- ISBN及定价:
- 7-109-06364-X/CNY7.80
- 载体形态项:
- 144页;19cm
- 个人责任者:
- 吴振先 编著
- 学科主题:
- 香蕉-水果加工
- 学科主题:
- 香蕉
- 学科主题:
- 食品贮藏
- 学科主题:
- 食品保鲜
- 学科主题:
- 水果加工
- 学科主题:
- 香蕉-食品贮藏
- 学科主题:
- 香蕉-食品保鲜
- 中图法分类号:
- S668.109
- 提要文摘附注:
- 本书内容涉及贮藏加工特性，影响贮藏保鲜效果的因素，包括采前因素和采后贮运过程中的因素，针对生产实际详细介绍了采后商品化处理过程，如采收饱满度的确定、采收方法、挑癣分级、包装、预冷、运输、贮藏、催熟、销售等，贮藏保鲜技术及香蕉干、香蕉罐头、香蕉汁、香蕉酒等的加工原理和加工技术等。
- 随书光盘:
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| S668.109/1 | E0001581 |  东6层3区
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可借 | |
| S668.109/1 | E0001582 | 东6层3区
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可借 |
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