中国农业大学图书馆书目检索系统

Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

麦芽:啤酒酿造制麦指南/(美) 约翰·马利特著 杨智, 贾巍, 杨平主译

出版发行项:

北京:中国轻工业出版社,2019

ISBN及定价:

978-7-5184-2313-2/CNY80.00

载体形态项:

xv, 221页:图, 地图;24cm

统一题名:

Malt : a practical guide from field to brewhouse

其它题名:

啤酒酿造制麦指南

丛编项:

安益达——啤酒酿造技术译丛

个人责任者:

马利特 (Mallett, John) 著

个人次要责任者:

杨智 主译

个人次要责任者:

贾巍 主译

个人次要责任者:

杨平 主译

学科主题:

啤酒酿造-基本知识

中图法分类号:

TS262.5

相关题名附注:

书名原文取自封面

书目附注:

有书目 (第215-221页)

提要文摘附注:

本书从大麦的历史渊源出发，系统地描述了麦芽的分类、制麦工艺、质量指标直至酿造使用的全过程，带领读者穿越历史长河，探索麦芽是怎样塑造了如此多样而各具特色的啤酒。

豆瓣简介：

随书光盘: