| 暂存书架(0) | 登录

MARC状态:审校 文献类型:中文图书 浏览次数:118

题名/责任者:
禽蛋禽肉加工技术/薛效贤, 张月, 李翌辰编著
出版发行项:
北京:中国纺织出版社,2015
ISBN及定价:
978-7-5180-1747-8/CNY32.00
载体形态项:
348页:图;21cm
丛编项:
食品加工技术丛书
个人责任者:
薛效贤 编著
个人责任者:
张月 编著
个人责任者:
李翌辰 编著
学科主题:
禽蛋-蛋制品-食品加工
学科主题:
禽肉-肉制品-食品加工
中图法分类号:
TS253.4
中图法分类号:
TS251.5
书目附注:
有书目 (第347-348页)
提要文摘附注:
本书主要介绍禽蛋禽肉的结构组成、特性、特点、营养价值以及有关禽蛋禽肉的贮藏、检验、包装、运输、腐败变质及防治措施等知识。并将传统风味制品的原料配方、制作方法、风味特点进行了详述。
随书光盘:
全部MARC细节信息>>
索书号 条码号 年卷期 馆藏地 书刊状态
TS253.4/16 01152772   西区4层      可借
TS253.4/16 01152771   东3层4区      可借
显示全部馆藏信息
借阅趋势

同名作者的其他著作(点击查看)
用户名:
密码:
验证码:
请输入下面显示的内容
  证件号 条码号 Email
 
姓名:
手机号:
送 书 地:
收藏到: 管理书架