MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：66
- 题名/责任者:
- 调味品及其他食品加工技能综合实训/谢骏编著
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2008
- ISBN及定价:
- 978-7-122-03043-6/CNY17.00
- 载体形态项:
- 118页:图;26cm
- 个人责任者:
- 谢骏 编著
- 学科主题:
- 食品加工-高等学校-教材
- 学科主题:
- 调味品-生产工艺-高等学校-教材
- 中图法分类号:
- TS205
- 中图法分类号:
- TS264
- 书目附注:
- 有书目
- 提要文摘附注:
- 本书介绍了酱油、酱类、食醋、黄酒、豆豉、腐乳、酱菜等调味品的加工技能实训，以及膨化食品、果脯、方便面、糖果等食品的加工技能实训。
- 使用对象附注:
- 食品专业“十一五”规划实训教材
- 随书光盘:
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| TS264/19 | 00944177 |  东3层4区
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可借 | |
| TS264/19 | 00944178 | 东3层4区
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| TS264/19 | 00944179 | 东3层4区
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可借 | |
| TS264/19 | 00944180 | 东3层4区
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可借 |
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