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题名/责任者:

肉制品与水产品的风味/(加) F. Shahidi著 李洁, 朱国斌译

出版发行项:

北京:中国轻工业出版社,2001

ISBN及定价:

7-5019-3261-1/CNY50.00

载体形态项:

360页:图;26cm

并列正题名:

Flavor of meat, meat products and seafoods

丛编项:

美国现代食品科技系列;10

个人责任者:

夏海迪 F. (Shahidi, F.) 著

个人次要责任者:

朱国斌 译

个人次要责任者:

李洁 译

学科主题:

水产品-食品加工

学科主题:

肉制品-食品加工

中图法分类号:

TS254.4

中图法分类号:

TS251.5

版本附注:

据原文第2版译出

出版发行附注:

本书中文版由Aspen publishers, INC., Gaithersburg, Maryland,USA授权中国轻工业出版社出版发行

相关题名附注:

并列英文题名取自封面

责任者附注:

责任者规范汉译姓: 夏海迪

书目附注:

有书目

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